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金苹果游戏娱乐平台网站·解馋最不能放过这道菜,红烧肉靠边站,鲜美不油腻,好吃到飞起

【 字号   发布时间:2020-01-11 18:03:05 浏览:1619

金苹果游戏娱乐平台网站·解馋最不能放过这道菜,红烧肉靠边站,鲜美不油腻,好吃到飞起

金苹果游戏娱乐平台网站,吃肉,对于一个资深吃货来说,这是生活中不可缺少的部分。

我身边有这样的朋友,打小就一口肉不吃,吃到荤腥就就会反胃,也有本来吃肉的,突然就改全素过日子了,这样的人都不在我的理解范围内。

对于吃肉我是不遗余力,红烧肉、锅包肉、扣肉、糖醋里脊、回锅肉一样不能少,不但会吃还要学会做,久病成医,也成了一个烹饪肉类的“高手”。

最近,我迷上了这样吃肉,一种叫“潮汕卤肉”的五花肉做法让我百吃不腻,潮汕地区做卤味的历史源远流长,做法考究,世代相传,做出来的卤肉色泽红润,好吃不油腻,看着就特别香,吃在嘴里味道浓醇,鲜香无比,可以简化成家常做法,用料,做法也不算特别复杂,天气一天天热了起来,这道不算太油腻的解馋菜,吃的正是时候,学会以后,红烧肉就只能靠边站了。

主料:五花肉一斤半

辅料:土豆两个,葱、姜、蒜、干辣椒适量,八角4粒,桂皮1片;柱候酱3勺,海鲜酱3勺,糖3勺,盐适量。

第一步:将五花肉切成较厚的片,锅中水烧开,放入五花肉煮3分钟,变色后捞出控水备用。

第二步:锅中烧油,油温六成热后,将焯过水的五花肉投入锅中炸制表面焦黄后捞出备用。

第三步:土豆切块后,同样炸制表面金黄后捞出控油备用。

第四步:炒锅中少量底油,放入葱姜蒜爆香,加入一碗清水,大火烧开。

第五步:锅内加入3勺海鲜酱,3勺柱候酱,3勺糖,加入4粒八角,一片桂皮和适量的干辣椒,一些蒜瓣,大火煮开。将炸好的五花肉放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮半个小时。

第六步:将炸好的土豆也投入锅中,盖上锅盖,继续焖煮20分钟,最后出锅前放入适量的盐调味,这样一锅家庭版的潮州卤肉就做好了。

1、因为做潮州卤肉需要很多中配料,家庭做起来比较麻烦,所以选用了两种酱料来代替,味道也差不了多少,超市中都可以买到。

2、这道卤肉有点偏甜口,所以糖的用量不能太少。

3、经过油炸后,五花肉中的油脂变少,肥而不腻,如果喜欢吃比较软烂的,炖煮时间可以适当延长。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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